RESEP BOLU KUKUS PANDAN MEKAR

Bolu kukus pandan mekar ini sepertinya hasil modifikasi dari resep bolu kukus gula merah punyanya mbak tintin rayner mam, ada kok di buku simple n moist cake halaman 20 kalau ngga salah... cuma di ganti gula merahnya saja, jadi gula pasir yang di cairin pakai pasta pandan (dibuat dari daun pandan yang dikasi air terus di blender terus dikasi air) yang bikin resep bolu kukus pandan mekar ini namanya mba vita lim mam...
Jadi bolu kukus ini di jamin anti gagal mam, asal ngikutin step-stepnya :) Bahagia banget kan mam rasanya ketika kita bikin bolu kukus mekar hasilnya beneran mekar dan ngga bantet. Apalagi bolu ini mam, rasa pandan bercampur santannya jadi gurih-gurih gimana gitu mam... aselik sekali bikin nanti jadi ketagihan mam...

resep bolu kukus mekar

Bahan Bolu Kukus Pandan Mekar

• 200gr gula pasir
• 200ml santan (100ml santan + 100ml sari jus pandan)
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 2 butir kuning telur
• 1/2 sdt soda kue
• 50 gr gula pasir
• 1/4sdt baking powder
• 250gr tepung segitiga/kunci (saya pakai kunci)
• 100ml minyak goreng

Cara membuat bolu kukus pandan mekar

1. Didihkan air santan, 200gr gula pasir , jus air pandan, garam dan vanilla sampai larut. saring, sisihkan sampai suhu ruang
2. Mixer kuning telur , 50gr gula pasir, soda kue dan baking powder sampai pucat mengembang dengan speed tinggi
3. Turunkan speed mixer ke yang paling rendah, lalu masukkan adonan nomor 1, dan terigu sampai tercampur rata
4. Matikan mixer, masukkan minyak goreng aduk balik menggunakan spatula, sampai minyak bercampur rata ke adonan
5. Diamkan selama 15 menit, kemudian masukkan adonan kedalam cup
6. Kukus selama 20 menit 

Tips bolu kukus mekar anti gagal nih mam
1. Tutup panci jangan lupa di lapisi serbet ya mam, biar air uap ngga netes ke roti
2. Sebelum memasukkan adonan kekukusan, biarkan dulu air dalam panci panas hingga menghasilkan banyak uap
3. Jangan buka tutup panci hingga kue matang